Coffee info.

Ethiopia Sidama Alo Village 74158 Honey 衣索比亞 希達馬 阿洛村 74158 蜜處理 -國家：衣索比亞 -產區： 希達馬 -海拔：2450 MASL -品種： 74158 -處理法：蜜處理 -風味：茉莉、柳橙、蜂蜜 -烘焙程度：淺焙 衣索比亞是咖啡的故鄉，也是多數人接觸精品咖啡的起點。正因是咖啡故鄉，不同區塊所種植的品種為風味帶來豐富的多樣性。而隨著近幾年後製的進步，也為衣索比亞帶出更多不同的樣貌。 在氣候變遷的現在，挑選衣索比亞的咖啡我們會盡可能地尋照高

Nicaragua Nueva Segovia La Roca washed 尼加拉瓜 新塞哥維亞 聖母石 水洗 -國家：尼加拉瓜 -產區：Nueva segovia -海拔：1200－1500MASL -品種：Bourbon&Caturra&Catui -處理法：水洗處理法 -風味：柳橙、可可、紅茶 -烘焙程度：中焙 -包裝重量：120克 我們在為這個秋冬採購咖啡豆單，想找一款風味溫和帶輕柔酸值的咖啡，以中焙能大眾化接受的風格，剛好在Caravela找到這支咖啡-La Roca 聖母石，來自尼

衣索比亞 古吉 罕貝拉 瓦米娜 戈羅 G1 慢速乾燥日曬 Ethiopia Guji Hambela Wamena Goro G1 Natural -國家：衣索比亞 -產區： Guji, Hambela Wamena -海拔：2100 MASL -品種：Heirloom -處理法：慢速乾燥日曬 -風味：洛神、葡萄乾、莓果醬 -烘焙程度：淺焙 -包裝重量：120克 ｜sweet marias｜ 戈羅是我們是採購來自美國 sweet...

Ethiopia Gedeb Worka Nenke Washed G1 衣索比亞 潔蒂普鎮 沃卡村 荔枝處理場 水洗G1 -國家：衣索比亞 -產區： 蓋德奧 (Gediyo) -海拔：1983~2200 MASL -品種： 74110 -處理法：水洗 -風味：白花、柳橙、檸檬草、佛手柑 -烘焙程度：淺焙 起初在採購活動上喝到這款咖啡立刻手刀下單，許久沒有喝到這樣白花、柳橙帶草本香氣，這麼純粹的衣索比亞水洗咖啡了。本季開始供應的衣索比亞水洗，跟大家分享這款經典又乾淨的衣索比亞衣索比亞水洗咖啡 ｜

20191012 ..--- ----- .---- ----. .---- ----- .---- ..--- THE AROMA AND FLAVORS ARE THERE TO GUIDE US - .... . .- .-. --- -- .- .- -. -.. ..-....

哥倫比亞 托利馬 微風莊園 卡杜拉 日曬 Colombia Tolima Las Brisas Caturra Natural -國家：哥倫比亞 -產區： 托利馬 -海拔：1800 MASL -品種： Caturra -處理法：日曬處理法 -風味： 蘋果、百香果、鳳梨 -烘焙程度：中焙 這款豆子在杯測過程發現他有非常飽滿的熱帶水果氣息，有蘋果的香氣、百香果活潑的酸值感受，後韻帶有成熟鳳梨的甜感，是一款非常適合夏季消暑解渴的好咖啡。這款擁有高甜度的豆子是來自哥倫比亞微風莊園，精緻的處理與種植所帶來

Colombia Finca Campo Hermosillo Gesha Washed CM Process 哥倫比亞 幻境莊園 藝伎 二氧化碳浸漬水洗 -國家：哥倫比亞 -產區： Quindio -海拔：1750 MASL -品種： Gesha -處理法：二氧化碳浸漬水洗處理 -風味：白花、金桔、尤加利葉 -烘焙程度：淺中焙 “藝伎/瑰夏”是現代精品咖啡重要角色之一 而此款令人著迷的品種，搭上新世代的處理法 “二氧化碳浸漬水洗”， 將原有白花蕾香氣，帶往更加有層次的尤加利早本香氣， 入口香甜

Kenya Nyeri Kamoini SL28 SL34 Natural 肯亞 涅里 佳茉妮處理廠 SL28 SL34 日曬 -國家：肯亞 -產區： 涅里 -海拔： 1825 MASL -品種： SL28、SL34 -處理法：日曬 -風味：葡萄、蔓越莓、紅石榴 -烘焙程度：淺中焙 ​​ 水洗處理是肯亞的標準，考慮到他們生產的水洗處理咖啡是世界上最乾淨的咖啡之一，肯亞很少偏離這種方式。這款咖啡是我們跟美國生豆老品牌Sweet Maria採購的咖啡豆，採購資訊上可以清楚知道這是一款讓我們十分期待的

結束輕盈的春季感受 夏季的架構想來些風味上的直球對決 想製作一款水果感明確的配方 冰涼暢飲像果茶，牛奶咖啡則像水果卡士達。 風味明確強勁，可以直接聯想到厭氧或二氧化碳浸漬等處理法，在這幾年創新處理法的蓬勃發展，特殊發酵把咖啡的風味帶向另一個層級，讓咖啡的風味輪愈來愈精彩。 特殊處理法評價一提兩面，我們選擇多元組合，大膽嘗試放進配方內。使用20%哥倫比亞酵母發酵蜜處理，做為香氣呈現，再搭配衣索比亞谷吉日曬，與瓜地馬拉水洗製作甜度和後韻的延續性。 今年度的夏季配方風味為：葡萄、橙花、芒果、桃子 高溫

Costa Rica Tarrazu Finca Don Eli Catuai TOMODACHI Tetsu Process 哥斯大黎加 Don Eli “ Tomodachi ” 友達 雙重厭氧蜜處理 卡杜艾 -國家：哥斯大黎加 -產區： 塔拉珠 -海拔：1800 m -品種：Catuai -處理法：雙重厭氧蜜處理 -風味： 藍莓、葡萄、花果茶 -烘焙程度：淺中焙 2016世界沖煮大賽冠軍...

Ethiopia Limu Gera Washed 衣索比亞 利姆 季洛 水洗 -國家：衣索比亞 -產區： 利姆 季洛 -海拔：1850-1900 MASL -品種：heirloom -處理法：水洗處理法 -風味： 黃檸檬、橘子、鼠尾草 -烘焙程度：淺焙 -包裝重量：120克 本批次咖啡來自Limu利姆產區，位於衣索比亞西南方，在Djimma吉馬和Lekempti列坎普地兩個著名產區中間，咖啡由當地咖啡小農所生產，樹種為衣索比亞的原生品種(Heirloom)，以100%自然農法栽種於海拔高度18

暖和時節，本次推薦一款風味特殊的秘魯厭氧日曬。這款咖啡是由 Caravela 單一生產者批次。別於其他中南美洲，小批量製作的厭氧日曬味道分明、輕盈，帶紫色和紅色水果的調性，十分推薦製作成冰咖啡，像杯果茶般清爽🍇🫐 ＿＿＿＿＿＿ 秘魯 維克多 加西亞 厭氧日曬 Peru Victor Garcia Anaerobico Natural -國家：秘魯 -產區： 卡哈瑪卡 -海拔：1700 m -品種：Geisha / Caturra -處理法：厭氧日曬 -風味： 藍莓、葡萄、花果茶 -烘焙程度：

粉紅波本多層次且豐富的風味，明亮的酸質，圓潤厚實的口感，是我們豆單上常駐的品種。本次推薦的品項是由2022 WBC冠軍Anthony Douglas所選莊園El Diviso種植與處理，適切地發酵使此款豆子的香氣和口感更上一層，在烘焙上近期把焙度做得再淺一些，熱帶水果的調性也更突出了！ —————————————— 哥倫比亞 發現莊園 粉紅波旁 Colombia El Diviso Pink Bourbon Anaerobic Natural -國家：哥倫比亞 -產區：Huila薇拉 -海拔：1

哥倫比亞水洗是孔雀豆單常駐的品項，本次我們供應來自 ＠ 所帶來的「哥倫比亞 羅德里奎家族 卡杜拉 水洗 」，別於以往哥倫比亞水洗，這款咖啡擁有優質的乾淨度，和非常特殊的後韻，以下是他的介紹和沖煮方式與你們分享！ ＿＿＿＿＿＿ 哥倫比亞 羅德里奎家族 卡杜拉 水洗 Colombia Finca Linarco Rodriguez Caturra Washed -國家：哥倫比亞 -產區： Baja Verapaz 下維拉帕茲省 -海拔：1700-1900 MASL -品種： Caturra -處理法

​​​​​​​​ 本季豆單，我們最期待與大家分享這款傑出的咖啡豆 「衣索比亞 Gedeb A.T. W 」 從生豆開始，他的品質就很優良，極少瑕疵、豆像飽滿 而在幾次打樣過程嚐到荔枝、明確細緻的白花香氣 在後韻感受像橙汁和綠茶 這款咖啡是近期我們喝到很滿意的衣索比亞水洗 以下是他的介紹和沖煮方式與你們分享 Ethiopia Yirgacheffe Gedeb A.T. Washing Station Washed G1 衣索比亞 耶加雪菲 潔蒂普 A.T.處理廠 G1 水洗 -國家：衣索比亞 -

春天是四季的開始 清新、綠意盎然的季節 春季配方的架構上，希望這款咖啡能在品飲感受為清爽、花與茶的調性。 使用「衣索比亞 耶加雪菲 加班圖合作社 水洗」為基底，帶白花、柑橘調子，做為春季嗅覺的感受。而在甜度和後韻創造，則用 “瓜地馬拉-水洗”與“薩爾瓦多聖伊蓮娜莊園 日曬” 組合出類似桃子和蜜茶的風味。 春季配方在杯中有白色、橙色、與淺紅色風味調性，是款輕盈的配方咖啡。在年初期許用乾淨輕盈的風味，為這年帶來自在舒心開始。 謝謝 ＠changchih 與 @tinkuolin 為這份咖啡畫上溫暖的

Ethiopia Sidama Chire Natural 衣索比亞 西達馬 奇芮 日曬 -國家：衣索比亞 -產區：西達馬 -海拔：1770-2200 m -品種：Heirloom -處理法：日曬 -風味：藍莓、水蜜桃、薰衣草 -烘焙程度：淺中焙 About this coffee... 衣索比亞 Sidamo Chire 咖啡由 Kebele-Chire 地區 Sidama/Guji 火山土壤上的一小群農場種植。 該品種被稱為Heirloom ，生長於海拔約1,700m 的海拔地區。它帶來了一