Kenya Nyeri Kamoini SL28 SL34 Natural
肯亞 涅里 佳茉妮處理廠 SL28 SL34 日曬
-國家：肯亞
-產區： 涅里
-海拔： 1825 MASL
-品種： SL28、SL34
-處理法：日曬
-風味：葡萄、蔓越莓、紅石榴
-烘焙程度：淺中焙
水洗處理是肯亞的標準，考慮到他們生產的水洗處理咖啡是世界上最乾淨的咖啡之一，肯亞很少偏離這種方式。這款咖啡是我們跟美國生豆老品牌Sweet Maria採購的咖啡豆，採購資訊上可以清楚知道這是一款讓我們十分期待的高品質肯亞日曬。肯亞日曬是豆單上較為少見的品項，在幾次的烘焙調整，我們決定下修酸值製作更多的甜度感受，讓咖啡品飲上帶有紅紫色系水果的風味，柔和的酸值與飽滿的甜，在這夏日用這個肯亞煮冰咖啡，喝起來最爽快了！
以下是Sweet Maria 所提供的咖啡資訊
這個來自卡 『佳茉妮處理廠 』的小批次咖啡，味道美味類似於較乾淨的衣索比亞日曬處理咖啡。佳茉妮處理廠是奧塔亞農民合作社（”FCS”）的一部分，這個FCS擁有18個水洗處理站，歷史可以追溯到1950年代後期。佳茉妮處理廠 位於海拔1825米的地方，就在伊查馬馬河旁邊，這條河流由上方的卡里馬森林供水。在肯亞，“工廠”基本上是與特定“社會”對應的小型水洗處理站，也就是我們所說的“合作社”。我們回到那些似乎經常生產優質肯亞咖啡的合作社，每年我們也會遇到一些對我們來說新的合作社。
Brew/
這次沖煮，我們分享的是冰咖啡的製作，能表現這款咖啡類似冰莓果茶的特性！
在沖煮上選擇 Kalita 102梯型濾杯，較厚的粉層帶出咖啡更多的甜度，讓咖啡不至於過酸，更多的甜度亦能趁多活潑的酸值感受
Recipe /
豆量：18克
水量：160克 / 冰塊：150克
粗細：c40-20格
濾杯：Kalita 102
水溫：93
配水：40-40-40-40
總萃取時間：1:45
