暖和時節，本次推薦一款風味特殊的秘魯厭氧日曬。這款咖啡是由 Caravela 單一生產者批次。別於其他中南美洲，小批量製作的厭氧日曬味道分明、輕盈，帶紫色和紅色水果的調性，十分推薦製作成冰咖啡，像杯果茶般清爽🍇🫐
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秘魯 維克多 加西亞 厭氧日曬
Peru Victor Garcia Anaerobico Natural
-國家：秘魯
-產區： 卡哈瑪卡
-海拔：1700 m
-品種：Geisha / Caturra
-處理法：厭氧日曬
-風味： 藍莓、葡萄、花果茶
-烘焙程度：淺中焙
-包裝重量：120g
About this coffee...
由Caravela單一生產者批次，維克多的名稱由莊園主“維克多·加西亞·加維迪亞”命名
在祕魯哈恩省的拉斯皮里亞斯區，維克多·加西亞和他的妻子琳道拉·格雷羅，他們經營著位於「洛斯羅馬里略斯」的咖啡農場。
維克多投入咖啡業，是因為從他的父母那裡學到了寶貴的咖啡知識，於2002年擁有了自己的農場，一開始以「經驗和實用」的方式種植咖啡。
後來，在2017年，他轉向特種咖啡，開始得到Caravela PECA教育者的指導，從而改進了他的生產過程，並理解咖啡是一種全球被人們消費的飲料，值得被精心照顧。
維克多為擁有一些經過努力工作而提供優質咖啡的品種感到自豪，而他的農場位於特定海拔且土壤肥沃，有助於生產高質量的咖啡。
他最大的挑戰是能夠在他的農場僅生產特種咖啡，並在這個挑戰中，維克多計劃將他擁有的卡蒂莫（Catimor）替換為藝伎（Gesha）或波旁（Bourbon）品種。將咖啡往精緻發向發展，他的理念：“繼續品嚐我的咖啡，我承諾每天都會盡力改進，期待您的光臨。”
我們很欣賞致力於產區農業和生活提升的生豆商，Caravela 是全球第一間獲得聯合國碳中和認證的咖啡生豆商，合作對象為中南美洲的在地小農，我們派遣專業的農學團隊（PECA）親自輔導咖啡農，配合季節時令和咖啡樹生長狀況，給予最適化的田間管理建議，以達到產能最佳化和環境保護之目的。
Brew /
表現這款乾淨度高的 Caturra，挑選以平底金屬濾杯沖煮，能使萃取更加均勻，並能在濾杯裡增加粉水接觸時間，將甜度拉高，而選擇金屬材質是希望藉由金屬散熱性高，浸泡過程溫度遞減速度更快，不容易帶出過重的口感，創造如果茶般的後韻。下是我們的沖煮方式提供給你們參考，試試看吧！
Recipe /
豆量：18克
水量：280克
粗細：c40-25格/ ZM 0.625
濾杯：Kalita wave 金屬
水溫：93
配水：60-120-200-280