本季豆單，我們最期待與大家分享這款傑出的咖啡豆
「衣索比亞 Gedeb A.T. W 」
從生豆開始，他的品質就很優良，極少瑕疵、豆像飽滿
而在幾次打樣過程嚐到荔枝、明確細緻的白花香氣
在後韻感受像橙汁和綠茶
這款咖啡是近期我們喝到很滿意的衣索比亞水洗
以下是他的介紹和沖煮方式與你們分享
Ethiopia Yirgacheffe Gedeb A.T. Washing Station Washed G1
衣索比亞 耶加雪菲 潔蒂普 A.T.處理廠 G1 水洗
-國家：衣索比亞
-產區： 耶加雪菲
-海拔：2200-2400 m
-品種：wolisho/Dega
-處理法：水洗
-風味： 野薑花 、柳橙汁、荔枝
-烘焙程度：淺焙
About /
此批咖啡由Ardent在處理場時確保了水中的PH值與乾淨度，因為產季中的雨水可能會對發酵槽中的水質有影響。在確認處理環境後，在水中發酵約40個小時，在乾燥20天，不負眾望地做出了相當優異的批次。
Ardent咖啡貿易公司，創建於2017年，位於衣索比亞首都-阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)，
創辦人為對於咖啡有無比熱情的Ashenafi。Ashenafi在咖啡產業中超過15年的經驗，大大小小歷練，成為了Ardent重要的基石。
2006他舉家移民至美國，開始在不同的公司歷練咖啡顧問，2012，Ashenafi加入了知名的Ninety Plus Coffee，擔任起全球銷售以及營運總監，同時也引領著Ninety Plus旗下的產品品牌-Level up。2017年Ashenafi成立的Ardent咖啡貿易公司，致力於處理並出口高品質的咖啡生豆，全力推廣衣索比亞的咖啡產業，持續加強改善咖啡的處理過程，提供傑出的衣索比亞咖啡。
Brew /
沖煮這款咖啡為了呈現他優質的香氣與酸甜感受，使用高溫做沖煮，提取更多香氣到杯中。為了避免過高的溫度帶過多負向物質出來，濾杯挑使用金屬材質的V60-02濾杯，使粉水接觸過程散熱效率提升，亦能保有活潑的酸甜
Recipe /
豆量：18克
水量：280克
粗細：c40-25格/ ZM 0.600
水溫：94
配水：60-120-180-280