/ COFFEE TOGETHER - 群島李季 / 還記得當初店裡 3 週年企劃時，詢問群島李季是否願意來客座，他爽快答應，並當天特別帶來了兩份令人回味的點心，一同慶祝週年。 兩年半過去，他終於準備好自己的店鋪。透過他的生活軌跡與五感體驗，細膩地陳設在店內的每個角落，靜靜地等待你的到來。 此次我們特別為他客製的配方，來自他希望傳達的風味理念：「溫潤飽滿、絲滑平順，並透過日曬及蜜處理呈現出明確且豐富的味道。」 如同一片海域中散落著眾多島嶼，每座島皆擁有各自獨特的氣候與風土，卻又彼此連結、相互成就

2024的年尾，在台中西區的模範社區的街角，突然熱鬧起來 由多家知名的台中店家與設計師聯手推出的新品牌 “newsstand ” 在此開始營業，成為街區的日常。 Newsstand是由歐洲書報攤為靈感，空間猶如進到一個混合型態的劇場，每一個視角都是不同的場景，以分享創意、參與在空間內的靈感連結，藉此大家的想法能在對話與品嚐中交匯。newsstand提供由美味的輕食、充滿創意的解構點心，還有限量訂製的歐洲茶品。 在本次與newsstand訂製的專屬配方，店舖期望供應一款，滑順、帶輕盈酸值的中深焙配

Vol. 06：CT62 大山文 本次使用CT62 transit pro來表現Bolivia La Llama Java 粉紅乳酸蜜處理這款咖啡 這支來自玻利維亞 La Llama（羊駝莊園）Java 品種的咖啡豆，經過粉紅乳酸蜜處理，風味細膩，結構清晰。我們在沖煮上採取了三段式控溫與注水策略，為的是呈現出它所蘊含的橙花香、柳丁酸甜、乳酸滑順與抹茶般的尾韻。 處理法與風味特性簡析 粉紅乳酸蜜處理是一種輕度發酵導向的混合處理法，同時保留了蜜處理的甜感與乳酸菌所產生的柔和酸質。Java 品種本身具