哥倫比亞 托利馬 微風莊園 卡杜拉 日曬

Colombia Tolima Las Brisas Caturra Natural

哥倫比亞 托利馬 微風莊園 卡杜拉 日曬

-國家：哥倫比亞

-產區： 托利馬

-海拔：1800 MASL

-品種： Caturra

-處理法：日曬處理法

-風味： 蘋果、百香果、鳳梨

-烘焙程度：中焙

-包裝重量：120克

托利馬以陡峭的山區地形而著名，位於哥倫比亞西部，極為偏僻，但水源極為豐沛，山谷極深，造就複雜的微氣候與早晚溫差。微風（Las Brisas）就是白河經年不斷的風勢，也以此來做命名，

崎嶇蜿蜒的山林秘道，詭譎多變的氣候提供咖啡生長得天獨厚的環境與氣候。境內兩大山脈縱橫的肥沃土壤與其高聳落差的地形，讓省內人民得以種植咖啡及從事相關產業，並以此為主要的收入來源。

Victor是微風莊園的主人，從小在Tolima長大的他對於咖啡耳濡目染，也和大多數的哥國咖啡農民一樣，隨著咖啡產季在各省的農場間移動工作，也因此在他決定回到Tolima跟家人一起種植咖啡時，為了讓農場確保後續處理時咖啡果實的品質，對於採摘者採取相對嚴格的事前訓練。接手咖啡莊園後，Victor也不停鞭策自己，因為堅信咖啡要透過品嚐才能持續與市場溝通，並且建立價值，所以考取了Q-Grader證照，也在COE 協助品嚐評分等任務長達三年，讓自己處於精益求精金的競賽咖啡圈中，藉此不停地精進咖啡技能與相關知識。

微風莊園裡種植了常見的Caturra, Colombia和Castillo，這次為大家同步帶來了水洗與日曬。傳統水洗一向是哥倫比亞的拿手好戲，酸值明亮不厚重，尾韻乾淨，風味平衡；日曬批次則先將採收好的咖啡漿果在磁磚內裡的水槽中放置24小時，再移動到GP袋中靜置72小時，最後根據天氣狀況進行15-20天的乾燥到適當的含水量為止。