衣索比亞 古吉 神木處理廠 澄河 水洗

Ethiopia Guji Sakicha Washed 

衣索比亞 古吉 神木處理廠 澄河 水洗

-國家：衣索比亞

-產區： Guji, Sakicha

-海拔：2100~2250 MASL

-品種： Kurume、Certo

-處理法：水洗

-風味：雞蛋丁、椪柑、桃子

-烘焙程度：淺焙

-包裝重量：120克

此款咖啡豆是我們相當喜歡的生豆商“ tri-up” 神木處理廠己經是他們經營許久的產品，帶有相當高的甜度與橙色系水果風味

Sakicha位於衣索比亞南邊，是Tri-Up已經努力耕耘多年之久的產區。海拔高度較高，樹種也較為年輕，是Tri-Up相當喜歡的產區。Tri-Up於Sakicha建置了新的處理廠『神木』，以較新鮮的方式直接處理 當地收成的果實。

       而取名為神木，則是因為處理廠內便有一顆相當大顆的神木，當地的農⺠與廠工都相當敬畏。在建設處理廠的過程，我們並未將這棵神木移走，而是希望這棵神木也能保佑著處理廠及當地的農⺠，能有穩定的生活及好的咖啡品質。神木處理廠雖然規模不大，同時也配備了較先進的處理設施。這使得Tri-Up得以在處理廠進行許多不同的實驗批次或是不同的處理製成，以增加多樣性。

 在神木處理廠，Tri-Up先針對咖啡做了初步分析之後，在處理製程上盡量調整出適合表現風味的處理製成。藉由遮陰棚架或是直接的陽光曝曬，分別可以為咖啡做出不同的風味表現。