Ethiopia Sidama Alo Village 74158 Honey
衣索比亞 希達馬 阿洛村 74158 蜜處理
-國家：衣索比亞
-產區： 希達馬
-海拔：2450 MASL
-品種： 74158
-處理法：蜜處理
-風味：茉莉、柳橙、蜂蜜
-烘焙程度：淺焙
衣索比亞是咖啡的故鄉，也是多數人接觸精品咖啡的起點。正因是咖啡故鄉，不同區塊所種植的品種為風味帶來豐富的多樣性。而隨著近幾年後製的進步，也為衣索比亞帶出更多不同的樣貌。
在氣候變遷的現在，挑選衣索比亞的咖啡我們會盡可能地尋照高海拔的咖啡。因為越高海拔，咖啡樹在生長的狀態會會緩慢，相對質地越緊密、糖較高也會有更豐富的物質，相對沖煮與品飲的表現也會更加細致。
| ALO |
這款ALO是Tri-up團隊在衣索比亞做的Sky Project，海拔達到2400m。超高海拔的生長環境，讓細緻調性的74158風味變得更加濃郁；且這次Tri-up團隊挑選的是粒徑更小的批次，讓原本濃郁的風味更上層樓。由於海拔高度相當高，在地塊菌種的數量會減少，加上海拔高，乾燥緩慢，有著更長的時間讓菌種生長。風味強度高且細緻。
｜品種 74158 ｜
衣索比亞近年來陸續有單一品種的批次。而其中，屬JARC74系列的品種最普遍。這些是由衣索比亞吉馬農業研究中心所產出的品種， 耐旱、保留漂亮的花果調性也具有一定的生產力。而衣索比亞原生品種不外乎以花香、柑橘、及帶核水果等風味為主調，並且因不同品 種會有不同的風味強度表現。
｜Brew｜
這款ALO 蜜處理，我們選擇flow濾杯搭配梯型濾紙，創造出一個低旁通有效率的萃取空間，以較細的研磨搭配高低溫的落差， 創造出一款層次豐富的咖啡
Recipe /
豆量：18克
水量：300克
粗細：c40-22格
濾杯：Hario hario flow tritan (梯型濾紙)
水溫：93 / 65
配水：60-120-180-240-300
